沙頭角

          99年11月23日食譜第181級 今日企劃：寶島傳說好料變好菜【今日嚴選】雲林北港花生一、麻辣花生耳絲/小魚花生豆干麻辣花生耳絲材料：主材料：花生、豬耳朵、乾辣椒、花椒、蔥、蒜頭、辣豆瓣醬、滷 租屋網包。調味料：高湯、醬油、冰糖、可樂、胡椒粉、辣油。小魚花生豆干材料：主材料：花生、蒜頭、八角 濾桶、青紅辣椒、小魚乾、豆干絲、蔥段。調味料：醬油、鹽、糖、胡椒粉、香油。麻辣花生耳絲作法：1.花生泡水兩小時，豬耳?花蓮民宿楣ㄓ礡A川燙後洗淨備用。2.起鍋爆香辛香料、續入調味料、可樂等，再入花生滷一個小時，豬耳朵滷四十分。(加入可樂可以加速花生軟化入味。)3.豬耳朵 租屋網切絲，花生和豬耳朵加入蠟油一起拌勻。小魚花生豆干作法：1.生花生以滾水煮兩分鐘，撈出瀝乾水分放涼。2.冷油入花生、放入拍碎的蒜頭、八角炸約二十分鐘，至蒜頭乾酥後快速 結婚西裝撈出灑上鹽巴鋪平待涼備用。(加入八角可以增加香氣和提味，利用蒜頭可以判斷花生炸的程度。)3.小魚乾、豆干絲炸過撈出4.起鍋爆香蔥段、辣椒等，放入小魚乾、豆乾絲，嗆醬油、糖等調味，最後放入 裝潢炸好的花生。二、花生燉豬腳/花生仁湯花生燉豬腳材料：材料：花生５０克、豬腳５００克、蔥一支、薑十克、蒜頭２０克、辣椒一支。調味料：水１８００CC、糖1茶匙、細糖1/2茶匙、米酒一大匙、醬油1大匙。花生仁湯材料：材料： 酒店打工糯米山藥80克、紫山藥(山薯) 80克、番薯80克、花生仁100克。調味料：細糖適量、黑糖2大匙、桂圓肉50克。花生燉豬腳作法：1.花生加鹽泡三個小時。2.爆香蔥、薑、蒜頭等料後放入紗布包。(利用紗布包可以讓湯汁清澈。)3.豬腳洗淨爆香後加水、花生?小額信貸B布包燉煮一小時。4.起鍋前加入調味料。花生仁湯作法：1.備兩碗熱水，加入小蘇打粉拌溶後，將花生仁倒入浸泡，約4小時候瀝乾洗淨。2.花生入鍋加入水煮開，煮約3分鐘後再洗一次去除鹼味。3.將花生加水放入電鍋，外鍋加2杯水蒸40分鐘後取出，倒去水分，加入2大匙糖拌勻備用 土地買賣。 4.湯鍋中加入水，放入糯米山藥丁、紫山藥丁、番薯丁，煮約15分鐘至軟後，加入桂圓肉，細糖及黑糖。煮開後裝碗，加入花生仁即可。(加入桂圓可以增加甜味和風味。) .msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; } 分享 Facebook Plurk YAHOO! 西服  .