99年11月23日食譜第181級 今日企劃:寶島傳說好料變好菜【今日嚴選】雲林北港花生一、麻辣花生耳絲/小魚花生豆干麻辣花生耳絲材料:主材料:花生、豬耳朵、乾辣椒、花椒、蔥、蒜頭、辣豆瓣醬、滷 租屋網包。調味料:高湯、醬油、冰糖、可樂、胡椒粉、辣油。小魚花生豆干材料:主材料:花生、蒜頭、八角 濾桶、青紅辣椒、小魚乾、豆干絲、蔥段。調味料:醬油、鹽、糖、胡椒粉、香油。麻辣花生耳絲作法:1.花生泡水兩小時,豬耳?花蓮民宿楣ㄓ礡A川燙後洗淨備用。2.起鍋爆香辛香料、續入調味料、可樂等,再入花生滷一個小時,豬耳朵滷四十分。(加入可樂可以加速花生軟化入味。)3.豬耳朵 租屋網切絲,花生和豬耳朵加入蠟油一起拌勻。小魚花生豆干作法:1.生花生以滾水煮兩分鐘,撈出瀝乾水分放涼。2.冷油入花生、放入拍碎的蒜頭、八角炸約二十分鐘,至蒜頭乾酥後快速 結婚西裝撈出灑上鹽巴鋪平待涼備用。(加入八角可以增加香氣和提味,利用蒜頭可以判斷花生炸的程度。)3.小魚乾、豆干絲炸過撈出4.起鍋爆香蔥段、辣椒等,放入小魚乾、豆乾絲,嗆醬油、糖等調味,最後放入 裝潢炸好的花生。二、花生燉豬腳/花生仁湯花生燉豬腳材料:材料:花生50克、豬腳500克、蔥一支、薑十克、蒜頭20克、辣椒一支。調味料:水1800CC、糖1茶匙、細糖1/2茶匙、米酒一大匙、醬油1大匙。花生仁湯材料:材料: 酒店打工糯米山藥80克、紫山藥(山薯) 80克、番薯80克、花生仁100克。調味料:細糖適量、黑糖2大匙、桂圓肉50克。花生燉豬腳作法:1.花生加鹽泡三個小時。2.爆香蔥、薑、蒜頭等料後放入紗布包。(利用紗布包可以讓湯汁清澈。)3.豬腳洗淨爆香後加水、花生?小額信貸B布包燉煮一小時。4.起鍋前加入調味料。花生仁湯作法:1.備兩碗熱水,加入小蘇打粉拌溶後,將花生仁倒入浸泡,約4小時候瀝乾洗淨。2.花生入鍋加入水煮開,煮約3分鐘後再洗一次去除鹼味。3.將花生加水放入電鍋,外鍋加2杯水蒸40分鐘後取出,倒去水分,加入2大匙糖拌勻備用 土地買賣。 4.湯鍋中加入水,放入糯米山藥丁、紫山藥丁、番薯丁,煮約15分鐘至軟後,加入桂圓肉,細糖及黑糖。煮開後裝碗,加入花生仁即可。(加入桂圓可以增加甜味和風味。) .msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; } 分享 Facebook Plurk YAHOO! 西服  .
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